Guma ksantanowa to naturalny polisacharyd o wysokiej masie cząsteczkowej (>2000 kDa).
Jest ona doskonałą alternatywą np. dla żelatyny wołowej, co jest ważną informacją m.in. dla wegan i wegetarian.
Guma ksantanowa używana jest również przez osoby na diecie bezglutenowej.
Stosowana jest jako zamiennik mąki oraz skrobi do zagęszczania sosów, dżemów, kremów i past, galaretek, marmolad, puree, lodów.
Opakowanie: 25 g
Numer katalogowy: K-160
