Ziarna kopru włoskiego, zwanego również fenkułem, są bardzo aromatyczne. Charakteryzują się delikatnym, słodkawym smakiem podobnym do anyżu. Przyprawa stosowana jest zarówno w kuchni jak i ziołolecznictwie. Odrobina ziaren kopru włoskiego dodana do potrawy nada jej delikatnie słodkawy smak i wspaniały aromat.