Surowcem przyprawowym jest otarte ziele majeranku. Majeranek jest aromatyczną przyprawą o zapachu zbliżonym do tymianku lecz w porównaniu z nim delikatniejszy i słodszy. Nadaje wspaniały smak zupom warzywnym i rybnym, daniom z fasolą, bakłażanami, ziemniakami, omletom. W kuchni jest ogólnie znaną przyprawą do tłustych mięs, zupy grochowej i fasolowej a zwłaszcza flaków.
Dodawany jest do kiełbas i innych wędlin, nadaje im smak i zapach oraz zapobiega utlenianiu zawartych w nich tłuszczów. Majeranek ułatwia trawienie potraw i wyrobów zawierających tłuszcze. Używany jest do produkcji likierów i produktów kosmetycznych
