Estragon suszony to bardzo aromatyczne ziele o korzennym zapachu i gorzkim smaku. Przyprawa popularna jest przede wszystkim w kuchni francuskiej, lecz coraz częściej trafia także do potraw kuchni polskiej, zwłaszcza do kiszonych i konserwowych warzyw. Estragon suszony dominuje swoim smakiem nad innymi ziołami, ponieważ jest bardzo intensywny i wyrazisty. Warto pamiętać, aby dodawać go pod koniec gotowania, by uniknąć zbyt gorzkiego posmaku.
Warto wiedzieć, że estragon suszony:
- przeciwdziała wzdęciom, skurczom jelit i refluksowi żołądka,
- działa antybakteryjnie i grzybobójczo,
- działa żółciopędnie i rozkurczowo,
- uzupełnia niedobory witamin (A i C) oraz minerałów,
- poprawia kondycję włosów.
