Przyprawą są wysuszone liście tej rośliny, uprawiana jest głównie w rejonie Morza Śródziemnego. Rozmaryn ma silny, aromatyczny zapach oraz korzenny, palący, nieco gorzki smak. Ma działanie dietetyczne, ułatwia trawienie, wzmaga apetyt oraz polepsza krążenie krwi.
Rozmarynem przyprawia się wiele potraw mięsnych, szczególnie z wieprzowiny, baraniny, jagnięciny, drobiu oraz dziczyzny. Używa się go również do aromatyzowania pieczonych ziemniaków, zup jarzynowych, ciemnych sosów i do masła ziołowego. Rozmaryn wchodzi w skład Ziół Prowansalskich, często używanych w kuchni francuskiej. Doskonale harmonizuje z czosnkiem i grzybami.
