Przyprawa do kuchni chińskiej jest wysoce aromatyczną mieszanką, o wyrafinowanym smaku i zapachu. Przyprawa dodana do potrawy, wzbogaca ją o podstawowe smaki: słodki, słony, kwaśny, gorzki. Tradycyjnie stosowana, jako dodatek do mięsnych potraw gotowanych i duszonych, do sosów oraz do marynat.