Pieprz ziołowy jest mieszanką odpowiednio skomponowanych ziół i przypraw, które nie tylko podkreślają smak i zapach potrawy, ale mają również działanie dietetyczne.
Pieprz ziołowy jest przyprawą uniwersalną, stosowaną do prawie wszystkich potraw, za wyjątkiem słodkich. Szczególnie polecany jest do mięs (kotlety mielone, mięsa pieczone), zup (kapuśniaki i zupy z nasion strączkowych), warzyw (surówki, sałatki z warzyw gotowanych), sosów oraz do niektórych dań jarskich. Do potraw mięsnych Pieprz ziołowy dodaje się na początku, zaś do pozostałych w trakcie lub pod koniec ich przyrządzania.
