Guma ksantanowa firmy Fractal to naturalny, niskokaloryczny środek żelujący i zagęszczający.
Idealna do stabilizowania różnego rodzaju kremów i mas. Dodana do masy cukrowej pozwoli na jej modelowanie i łatwiejsze przygotowanie figurek cukrowych.
Specyfikacja gumy ksantanowej:
- Postać: bardzo drobny proszek
- Zagęszczacz i stabilizator
- Naturalna substancja żelująca
- Bezglutenowa i wolna od alergenów
- Produkt wegański
- Niskokaloryczna
- Produkt gotowy do użycia
- Dawkowanie: 1 - 10 g na 1 kg
Waga netto: 50g
Objętość: 450 ml
Stosowana jest jako zamiennik mąki oraz skrobi do zagęszczania sosów, dżemów, kremów i past, galaretek, marmolad, puree, lodów.
