Odcukrzone, suszone białko jaja kurzego.
Produkt uzyskany ze świeżego białka jaj kurzych, znajdujący zastosowanie przede wszystkim w produkcji wyrobów cukierniczych, garmażeryjnych i mięsnych.
Zalety
-wygodne w użyciu oraz przechowaniu,
-zachowanie pierwotnych właściwości funkcjonalnych jaj kurzych,
-szeroki wachlarz zastosowań,
-możliwość łączenia z dowolnymi surowcami oraz półproduktami cukierniczo-piekarniczymi,
-doskonała rozpuszczalność,
-wysoka oraz trwała pienistość produktów białkowych,
-pełna gwarancja bezpieczeństwa mikrobiologicznego.
100-300 g Albuminy jaja kurzego w proszku zaleca się rozpuścić 700-900 ml wody o temp. około 20ºC.
Opakowanie zawiera 500g
Numer katalogowy: 67168
